Kantarelli on yksi Suomen suosituimmista ruokasienistä ja se onkin myös monen sienestäjän himoitsema herkku. Sen upea maku ja monipuoliset käyttömahdollisuudet tekevät siitä arvokkaan lisän syksyn ruokapöytään. Tässä lyhyt opas kantarellien keräämiseen, niiden löytöpaikkoihin ja kauden kestoon.
Kantarelleja löytyy parhaiten lehtimetsistä ja sekametsistä, joissa on kostea maaperä. Ne viihtyvät erityisesti seuraavissa paikoissa:
1. Koivikkojen ja lehtimetsien reunamilla Kantarellit kasvavat usein koivujen, haapojen ja muiden lehtipuiden läheisyydessä.
2. Sammalpeitteisillä alueilla Kostea ja sammalpeitteinen maaperä on ihanteellinen kasvualusta kantarelleille.
3. Mäntymetsien reunoilla Vaikka kantarellit suosivat lehtipuumetsiä, niitä voi löytää myös mäntymetsien reunamilta.
4. Kovaksi painautunut ja rikkoutunut maasto Valoisat paikat, joissa maan pinta on rikkoutunut tai painautunut esimerkiksi auton tai traktorin renkaiden alla, ovat Metsään-lehden mukaan myös oivia paikkoja löytää kantarelleja.
Kantarellikausi alkaa yleensä kesä-heinäkuun vaihteessa ja jatkuu aina myöhäiseen syksyyn, usein marraskuuhun asti. Sää voi vaikuttaa kauden pituuteen, mutta yleisesti ottaen paras keruuaika on heinäkuusta syyskuuhun.
